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韭菜高產優質栽培技術

韭菜是多年生宿根植物,風味獨特、辛香鮮美、營養豐富,一年四季均可供應,對于豐富蔬菜花色品種,滿足消費者需求,增加群眾收入,起著重要作用。其高產優質栽培技術如下。

  一、選擇良種

  宜選葉片肥大,假莖較粗、產量較高的大名韭;葉片直立,葉色深綠,纖維少,抽薹晚,品質較好的馬藺韭;分蘗較多,假莖粗壯,葉片肥大,耐寒力強,產量較高的漢中冬韭,耐寒,回菜早,分蘗力強,莖粗葉寬,味道清香的獨根紅(9-1);葉色淡綠、萌發早、葉片肥厚,耐寒,再生能力強的791雪韭;株叢直立,生長迅速,分蘗力強,抗寒抗病、綠葉的賽青等,各地可有計劃地選用。

  二、培育壯苗

  1.播種期 華北地區多于春季4月上中旬,當地溫穩定通過10-12℃時播種。

  2.苗床準備 選疏松肥沃,排灌方便,3年未種過蔥蒜類的地塊,前茬收后,每畝施入腐熟有機肥500公斤,三元復合肥50-60公斤,耕翻耙細,整成寬1.6-2米,長8-10米的平畦。

  3.種子處理 為促進后熟,提高發芽率,播前曬種2-3天。曬后用40℃溫水浸種24小時,撈出洗凈瀝干,用濕布包好放人20-25℃環境中催芽,約3天,80%種子露白即可播種。

  4.播種量 每平方米育苗的適宜密度為1600株,用種10克左右,按80%實播面積計算,每畝需播種5公斤左右。育成之苗,可定植兩倍的苗床。

  5.播種方法 播前澆足底水,水滲后先薄撒一層細土,以免種子沾泥,影響呼吸,然后均勻地將種子撒入苗床,播后覆細土1.5厘米,第二大再覆細土1厘米,這樣可使土壤毛細管上下層不連接,又保持表土疏松濕潤,利于幼苗出土。

  6.苗床管理 出苗后,保持土壤濕潤,當苗高4-6厘米時,及時澆水,以后每隔5-6天澆水一次,當苗高10厘米時,每畝隨水沖施尿素10公斤。苗高15-20厘米時,再沖施尿素10公斤,即應蹲苗,促地上地下部協調生長。注意病蟲草害的防治。

  三、定植

  1.定植期 當株高長到20厘米或發現幼苗擁擠時,要抓緊定植,一般在出苗后50-60天即達定植標準。定植不能晚于7月上旬,否則躲不過7、8月份的高溫多雨,不利幼苗成活。

  2.整地施肥 前茬收后,每畝施優質土雜肥4000-5000公斤,深耕25-30厘米,耙細、整成寬1.6-2米,長20-25米的平畦。

  3.合理密植 適宜的行距為20-25厘米,墩距15厘米左右,每墩韭苗25株左右。也可適當縮短墩距,每墩苗數相應減少,保持每平方米實栽800株左右為宜。

  4.栽植方法 韭苗要隨刨隨栽,不要長時間堆放,刨出幼苗后,將須根先端剪去,僅留2-3厘米,再將葉片先端剪去一段,減少葉面蒸發。按計劃墩行距挖穴或開溝,每穴栽的韭苗,鱗莖要齊,株間要緊湊。鱗莖頂部埋入土中3-4厘米,過深生長不旺,過淺跳根過快。韭墩四周用土壓實。

  四、大田管理

  1.定植當年的管理 為保證幼苗成活,栽后立即澆水。到新葉出現,新根發生時,每畝沖施尿素25-30公斤。雨季注意排水和清除雜草。8月中旬,每畝追餅肥200公斤或腐熟的廄肥1000-1500公斤,肥土應混勻,隨即澆水。以后5-6天澆一次。9月中旬,每畝追尿素25-30公斤或三元復合肥50-60公斤,保持土壤見干見濕。土壤封凍前,澆足凍水,以利越冬和翌春嫩芽萌發。

  2.第二年后的管理 韭菜長至2年以后,每年管理方法略同。早春為了提高地溫,促進萌芽,將畦面上的枯葉和雜草清除。為延長韭菜壽命,促進新根發育,應在畦面鋪撒2-3厘米厚的新客土,同時,每畝施腐熟有機肥2000-3000公斤。等新芽出土后,澆一次人畜糞水,待苗高15-18厘米時澆水。到收獲后2-3天,再施肥澆水,每收獲一次,每畝沖施尿素30公斤。夏季既要注意排水,又要加強通風。秋季是韭菜旺盛生長期,加強肥水管理。在當地韭菜凋萎前50天左右,停止收割,使其自然凋萎,將營養轉移到根中,為翌春韭菜健壯生長打好基礎。

  五、病蟲草害防治

  病害主要有霜霉病、灰霉病、疫病等,可選用多菌靈、乙磷鋁、甲霜靈、霜疫清、灰霉克、克露等藥劑防治。

  蟲害主要有韭蛆、薊馬、菜蛾、潛葉蠅等。可用樂果、辛硫磷、敵敵畏、毗蟲琳及菊酯類藥劑防治。

  雜草以一年生和多年生雜草危害為重。芽前除草劑有33%除草通,48%地樂安,50%撲草凈。苗期除草劑有48%氟樂靈,25%除草醚,50%利谷隆等。在使用除草劑前,要詳看說明,防止造成藥害。

  六、收獲

  1.采收時期 春季,葉片旺盛生長,是主要的收獲期。夏季高溫多雨,品質變劣,多不收割。秋季葉片再次旺盛生長,又出現一次收獲盛期。如實行保護地栽培,冬季也可供應市場。

  2.采收次數 一般1年采收5、6次,如肥水條件好,管理得當,可采收7、8次。一般畝產4000-500O公斤,高產可達7000-8000公斤。5年為一個收獲周期。

  3.收獲方法 當苗高35厘米左右,生長期20-25大即可收獲。過早影響產量,過晚影響品質。收獲時間以晴天早晨為宜。因分生組織在葉鞘基部,一般留茬2-3厘米,過低會傷害分生組織及幼芽。

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